Tải bản đầy đủ

KẾ HOẠCH MARKETING XUẤT KHẨU THANH LONG SANG THỊ TRƯỜNG hàn QUỐC

KẾ HOẠCH MARKETING XUẤT KHẨU THANH LONG SANG THỊ
TRƯỜNG HÀN QUỐC

NỘI DUNG

1. SẢN PHẨM

2. CHÍNH SÁCH GIÁ

3 . THỊ TRƯỜNG THÂM NHẬP

4. KHUYẾN MÃI & QUẢNG CÁO

5. CÁC ĐỐI TƯỢNG LIÊN QUAN

6. TÁC DỤNG CỦA SẢN PHẨM

7. QUI TRÌNH SẢN XUẤT

Page 1



1. SẢN PHẨM (Product):
- Tên Công ty: Dragon Fruit Company
- Địa chỉ: 39 Thủ Khoa Huân, P7, TP Phan Thiết, Bình Thuận, VN.
Là công ty chuyên xuất khẩu trái cây vùng nhiệt đới, sau khi nghiên cứu, lựa chọn
ưu thế, công ty Dragon Fruit quyết định chọn trái cây Thanh long để xuất khẩu.
Sơ lược về sản phẩm:
Thanh Long có tên khoa học là Hylocereus undatus, tên tiến anh là Dragon fruit.
Thanh long thuộc họ xương rồng có nguồn gốc ở các Vùng xa mạc Mehico và
Columbia chịu hạn giỏi nên được trồng ở những vùng nóng. Thanh Long được
trồng ở Việt nam từ đầu thế kỷ 20, nhưng mới trở thành hàng hóa từ những năm
1990. Việt nam là nước duy nhất Động Nam Á trồng Thanh long với qui mô
thương mại với diện tích ước tính khoảng 2.000 ha trong đó Bình Thuận chiếm
1.000 ha.
Thanh long là trái cây đặc sản, có giá trị xuất khẩu cao vì sự hấp dẫn về hình
dáng, màu sác, hương vị và dinh dưỡng. Quả Thanh long chứa nhiều nước và
chất khoáng, có thành phần dinh dưỡng phong phú, vị ngọt thanh, có tác dụng
mát gan, nhuận trường, bổ sung chất xơ và rất thích hợp cho những người ăn
kiêng. Bên cạnh đó thanh long cũng tốt cho những người có bệnh cao huyết áp.

Page 2


2. CHÍNH SÁCH GIÁ (Price)
Thị trường Hàn Quốc là một thị trường lớn, hứa hẹn nhiều triển vọng phát triển
một khi đã xâm nhập được vào thị trường này. Tuy nhiên để thâm nhập phải thấu
hiểu các yếu tố có thể ảnh hưởng đến quá trình hoạt động của Công ty. Hàn quốc
là nền kinh tế đứng thứ 11 thế giới và thứ 3 châu á với dân số trên 50 triệu người,
GDP 1200 tỉ USD, kim ngạch nhập khẩu hàng hóa tăng đều hàng năm. Là thị
trường hấp dẫn đối với các Doanh nghiệp xuất khẩu trái cây của Việt Nam. Với
thông tin thu nhận được, Công ty Dragon Fruit xác định đây là thị trường dễ dàng
chấp nhận sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao với giá thành tương xứng và do
đó chính sách định giá ở đây cho sản phẩm là định giá phân biệt, điều này hoàn
toàn phù hợp với tình hình thị trường và của cả công ty.
Với cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao công ty đã có sự đầu tư lớn cho
toàn bộ chu trình từ sản xuất đến phân phối. Công ty đã đi đầu trong việc ứng
dụng qui trình kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch Thanh long theo VIETGAP.
Qui trình này dựa trên cơ sở tổng hợp của AseanGap, EuropGap, GlobalGAP và
Frechcare. Theo đó giống cây Thanh long được chọn trồng phải có nguồn gốc và
được trồng ở những vùng có nhiệt độ, ánh sáng, nước, đất đai phù hợp. Trái cây


Thanh long chỉ được bảo quản trong khoảng thời gian 40-45 ngày. Theo đó nếu
xuất đi đường biển đi Hàn Quốc sẽ kéo dài từ 7 ngày, do đó sản phẩm trái cây
Thanh long khi đi vào thị trường phải tiêu thụ trong vòng 30-35 ngày trở lại mới
đảm bảo chất lượng.
Công ty nhận thấy kể từ khi bắt đầu xâm nhập thị trường Hàn Quốc từ 6/2011,
đến nay Thanh long Việt nam đã được người dân Hàn Quốc và bộ phân người
Việt nam sinh sống & làm việc tại Hàn Quốc biết đến. Thanh long Việt nam được
bày bán trong các hệ thống siêu thị của Hàn Quốc như Lotte Mart (với tổng số 59
siêu thị các loại trên khắp Hàn Quốc) với giá bán 6.5-7USD/kg. Mức tiêu thụ khá
nhanh. Hiên nay cũng đã xuất hiện một số doanh nghiệp như Công ty TNHH
Yasaka- Bình dương cũng xuất khẩu Thanh Long vào Hàn Quốc. Chính vì vậy thị
phần của Công ty cũng bị chia sẻ . Do đó Công ty Dragon Fruit phải có một chính
sách giá phù hợp với tình hình cạnh tranh trên thị trường cũng như qui định pháp
lý của Hàn Quốc.

Page 3


Từ những yếu tố trên, Công ty đã đưa ra mức giá cho sản phẩm Thanh long chất
lượng cao từ 3-3,2 USD/kg giao động theo mức độ cung cầu của Hàn Quốc. Đây
là mức giá hợp lý và rất cạnh tranh bởi giá mua của Công ty từ các Nông trại là
14.000đ- 16.000đ/kg, đồng thời công ty cũng tự xây dựng vùng nguyên liệu riêng,
do đó sẽ chủ động được nguồn cung ứng tránh không bị ép giá.. Với qui trình sản
xuất và chế biến khép kín thì công ty đã giảm được chi phí lớn so với các doanh
nghiệp khác.
Tiêu chí công ty đặt ra là cung cấp sản phẩm trái cây Thanh Long chất lượng cao
đến tất cả người dân Hàn quốc và bộ phận người Việt đang làm việc, sinh sống tại
Hàn Quốc, chính vì thế mà Công ty xác định định lợi nhuận thu được trên mỗi kg
Thanh Long thấp nhưng với thị phần sản phẩm lớn thì tổng lợi nhuận thu được sẽ
lớn hơn rất nhiều.
3. THỊ TRƯỜNG XUẤT KHẨU (Place)
Hàn Quốc có nhu cầu rất lớn trong tiêu thụ mặt hàng trái cây, đặc biệt là trái cây
tươi. Thị trường trái cây Hàn Quốc mỗi năm tăng trưởng đến trên 30% là thị
trường đầy tiềm năng cho các nhà sản xuất và xuất khẩu. Thị trường trái cây Hàn
Quốc mỗi năm tăng trưởng đến trên 30% là thị trường đầy tiềm năng cho các nhà
sản xuất và xuất khẩu. Kim ngạch nhập khẩu của Hàn Quốc năm 2011 đạt 1,054
tỷ USD, tăng 27,8% so với năm 2010. Tính đến tháng 10/2012, nhập khẩu trái cây
của Hàn Quốc đã đạt 1,157 tỷ USD.
Tuy nhiên, Hàn Quốc cũng là nước có yêu cầu rất cao đối với mặt hàng trái cây
nhập khẩu đồng thời cũng khó tính nhất do các tiêu chuẩn khắt khe về an toàn vệ
sinh thực phẩm do vậy trước 2010 Thanh long Việt Nam chưa thâm nhập được.
Việt nam đã xuất khẩu các loại hoa quả vùng nhiệt đới nổi tiếng ngon lành, bổ rẻ,
trong đó có Thanh long. Mỗi năm Thanh Long đem lại cho Việt Nam hàng trăm
triệu đô la mỹ, là mặt hàng dẫn đầu về kim ngạch xuất khẩu hoa quả của Việt
Nam từ nhiều năm. Nhưng việc đặt chân vào thị trường Hàn quốc hoàn toàn
không đơn giản, lý do Thanh long Việt Nam chưa đạt chuẩn về qui trình sản xuất
và an toàn thực phẩm rất nghiêm ngặt của thị trường này như chưa xử lý dứt
điểm tình trạng ruồi đục quả trước khi trái chín và thu hoạch bằng phương pháp
hơi nước nóng.
Page 4


Để đáp ứng yêu cầu thị trường xuất khẩu Thanh long, Công ty Gragon Fruit chủ
trương sản xuất ra sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu nghiêm ngặt về tiêu
chuẩn vệ sinh thực phẩm và không thiết lập kênh phân phối trực tiếp cho khách
hàng mà tập trung xuất cho đầu mối nhà bán lẻ có thương hiệu, uy tín của Hàn
Quốc đó là hệ thống siêu thị Lotte Mart với 59 siêu thị trải khắp Hàn Quốc.
4.

KHUYẾN MÃI & QUẢNG CÁO:
Chương trình khuyến mãi bán hàng được Công ty hướng trực tiếp vào khách
hàng, nhân viên bán hàng trong các siêu thị của hệ thống Lotte mart và các thành
viên trong kênh phân phối. Chương trình khuyến mãi sẽ được thực hiện hàng
tháng/ hàng quí thông qua nhà phân phối tại các hệ thống siêu thị nhằm kích thích
người tiêu dùng là người Hàn Quốc và bộ phận người Việt nam lao động sinh
sống tại Hàn Quốc mua sản phẩm trái cây chất lượng, lợi cho sức khỏe có xuất xứ
từ Việt nam thông qua hình thức ngày tặng phiếu giảm giá, phiếu tặng thêm khi
mua số lượng nhiều và mời các nghệ sỹ có tiếng Hàn Quốc thưởng thức Thanh
long ngay tại một số siêu thị siêu thị.
SLOGANS:
Khẩu hiệu của Công ty nhằm để quảng cáo đẩy mạnh cho việc bán hàng. Khẩu
hiệu quảng cáo ngắn, cụm từ dễ nhớ thường được dùng trong các chiến dịch
quảng cáo. Khẩu hiệu quãng cáo được cho là phương tiện hiệu quả nhất để thu hút
sự chú ý cho một hoặc nhiều khía cạnh của một sản phẩm. mục đích của nó là để
nhấn mạnh một cụm từ mà công ty muốn được nhớ đến, đặc biệt là tiếp thị một
hình ảnh cụ thể của sản phẩm.
Khẩu hiệu cho sản phẩm của Công ty chúng tôi là: “Sảng khoái với cảm xúc dẫn
đầu”/ “Feeling enjoy with head”
Ý nghĩa của “sự dẫn đầu” là do trái Thanh Long được theo nghĩa gốc là Rồng, vì
ý nghĩa đó nó cũng được xem là loại trái cây quan trọng không thể thiếu trong các
sự kiện kể cả cho việc cúng bái. Đặc biệt các nước Châu Á, Rồng là biểu tượng
cao quý.
Page 5


Ngoài ra, với đặc điểm của trái Thanh long khi ăn vào có cảm giác mát sảng khoái
cùng với vị ngọt nhẹ.
QUẢNG CÁO:
Mục đích của quảng cáo là để bán một sản phẩm, một dịch vụ và một ý tưởng.
Mục tiêu thực sự của quảng cáo là truyền thông hiệu quả giữa người sản xuất và
người tiêu dùng. Sau đây là những mục tiêu chính của quảng cáo:
-

Thông báo cho thị trường biết về một sản phẩm mới.
Nêu ra những công dụng mới của sản phẩm.
Thông báo cho thị trường biết việc thay đổi giá.
Giải thích nguyên tắc hoạt động của sản phẩm.
Mô tả những dịch vụ hiện có.
Điều chỉnh lại những ấn tượng không đúng.
Giảm bớt nỗi lo ngại của người mua.
Tạo dựng hình ảnh của doanh nghiệp.
Quảng cáo thông tin được dùng nhiều trong giai đoạn giới thiệu sản phẩm khi
mục tiêu chủ yếu là tạo nên nhu cầu ban đầu.

Hàn quốc là một nơi thú vị để tung ra các quảng cáo hiệu quả, tinh vi. Các nhà quảng
cáo Hàn Quốc được đánh giá cao về tính sáng tạo và sử dụng một loạt các phương
tiện để nắm bắt sự chú ý của người tiêu dùng. Hàn quốc có một nền kinh tế phát triển
cao với đầy đủ các dịch vụ chuyên nghiệp.
Các khía cạnh của thị trường quảng cáo của Hàn quốc bao gồm:
- Với chiến lược dùng màn hình hơn 80 inch LED làm sôi động thêm các trung
tâm thương mại với 24/7 chương trình khuyến mãi; những cơ hội quảng cáo
hàng tháng.
- Hàng ngàn các trang web quảng cáo tuyệt vời trên các điểm dừng xe buýt của
Hàn Quốc cũng được sử dụng, trạm tàu điện ngầm, đường sắt và sân bay.
- Hàng trăm kênh truyền hình và đài phát thanh bao gồm:
Page 6


 KBS I, KBS II: Tivi và đài phát thanh thuộc sở hữu/ điều hành bởi chính
phủ Hàn Quốc
 MBC, SBS: độc lập hoạt động nhưng chịu ảnh hưởng của chính phủ Hàn
Quốc. Tư vấn: www.kobaco.co.kr/eng/index.asp
 Quảng cáo Review Board Hàn Quốc đảm bảo độ chính xác trong quảng cáo.
 Các ngành công nghiệp truyền hình cáp Hàn quốc, phục vụ 15 triệu hộ gia
đình với hơn 100 nhà khai thác hệ thống cung cấp hơn 150 chương trình.
Phát thanh truyền hình kỹ thuật số Hàn Quốc (KDB), một chi nhánh của nhà
nước Hàn Quốc Telecom (KT): chương trình phát song
http://www.kt.com/eng/ với hơn 150 kênh truyền hình vệ tinh phục vụ cho
2.31 triệu hộ gia đình.
 Năm kênh mua sắm nổi tiếng: CJ, Hyundai, GS, Lotte và Nongsusan
 Quảng cáo trên Internet cung cấp tiềm năng tăng trường thị trường đáng kể.
Qua phân tích trên, Công ty Dragon Fruit chúng tôi tin rằng có thể chọn phương thức
quảng cáo:
- Thông qua màn hình Mega LED tại các vị trí quan trọng trong các trung tâm
thương mại
- Quảng cáo qua TV
- Thông qua Internet
- Treo Baner ở lối vào các trung tâm mua sắm lớn.
- Quảng cáo qua các kên mua sắm CJ, Hyundai, GS, Lotte

Page 7


5. CÁC ĐỐI TƯỢNG LIÊN QUAN (People):
5.1 Khách hàng Hàn Quốc:

Hàn quốc là một nền kinh tế phát triển nhanh một cách ngoạn mục từ những năm
1960. Nền kinh tế Hàn Quốc hiện tại đang đứng hàng thứ ba ở Châu Á và là nền
kinh tế lớn thứ 11 trên thế giới. Và từ năm 2004, Hàn Quốc đã gia nhập “Câu lạc
bộ nghìn tỉ đô la” của nền kinh tế thế giới. Hàn Quốc là một trong những quốc gia
có công nghệ và khoa học tiên tiến nhất thế giới, có số lượng và tỉ lệ người sử
dụng Internet băng thông rộng đứng hàng thứ tư giữa các nước OECD và là một
trong những nhà lãnh đạo toàn cầu trong ngành điện tử, điện thoại di động và các
tiện ích công nghệ cao. Khoảng một nửa dân số Hàn Quốc sống trong hoặc gần
thủ đô Seoul, thành phố lớn nhất của nước này. Với hơn 10 triệu dân, Seoul là một
trong những khu vực đô thị đông dân nhất trên thế giới, một trung tâm kinh doanh
và thương mại ở Châu Á và nhiều người trong số các tập đoàn xuyên quốc gia lớn
nhất thế giới như Samsung, Hyundai, SK và LG.
Dân số: 50 triệu
Các nhóm dân tộc thiểu số: đồng nhất (Hàn Quốc)
Page 8


Tôn giáo: 46% không theo tôn giáo nào, 26% Kitô giáo, 26%
Phật giáo, 1% Nho giáo 1%, 1% khác
Khoảng 70.000.000 người nói tiếng Hàn. Hầu hết sống trên bán đảo Triều Tiên và
hơn 5.000.000 trên toàn thế giới. Hàn Quốc được coi là một phần của chi nhánh
Tungusic của nhóm Altaic của gia đình ngôn ngữ Ural-Altaic. Nó cũng có một
mối quan hệ gần gũi với Nhật Bản trong cấu trúc chung, ngữ pháp và từ vựng
Một số đặc điểm văn hóa của người Hàn Quốc cần lưu ý khi giao tiếp, quan
hệ:
- Nam giới có địa vị cao hơn phụ nữ. Đừng ngạc nhiên khi thấy phụ nữ mở cửa
cho nam giới.
- Bàn chân được coi là sự ô uế, họ phải luôn giữ bàn chân trên mặc sản nhà mặc
dù có thể chấp nhận cho phụ nữ bắt chéo chân.
- Thổi mũi của bạn ở nơi công cộng là biểu hiện hành vi xấu.
- Khi viết tên của một ai đó bằng mực đỏ có nghĩa là họ đã chết.
- Tam giác mang một ý nghĩa tiêu cực ở Hàn Quốc. Cho nên tránh việc sử dụng
này trong việc quảng cáo sản phẩm.
- Mặc dù cúi chào là cách thông thường giữa những người Hàn quốc, khi giao
tiếp với người nước ngoài họ thường bắt tay sau khi cúi chào. Do đó họ pha
trộn giữa hai phương thức văn hóa.
- Một người có địa vị thấp cúi chào một người có địa vị cao hơn, nhưng những
người ở địa vị cao thường khởi xướng bằng cái bắt tay.
- Phụ nữ hiếm khi bắt tay vì vậy nam giới nên chờ đợi để nhìn thấy nếu một bàn
tay mở rộng.
- Danh thiếp được trao đổi sau khi giới thiệu ban đầu một cách chú trọng nghi lễ
rất cao.
Page 9


- Sử dụng cả hai tay khi trao và nhận danh thiếp với chiều thuận cho đối phương.
- Kiểm tra danh thiếp bạn nhận được một cách cẩn thận trước khi thảo luận với
đối tác.
- Giải trí là một lý tưởng lớn ở Hàn Quốc. Có thể bạn được mời cho một bữa ăn
nếu không tham dự là khiếm nhã.
- Bỏ giày khi vào nhà hàng
- Rượu được tiêu thụ với số lượng lớn. việc uống rượu coi là phương tiện xây
dựng mối quan hệ tốt đẹp.
- Người mời luôn thanh toán tiền;
- Nếu đủ can đảm dùng đũa thì hãy nhớ không để dính cơm và khi dùng xong
không đặt chúng song song trên bát.
- Dùng tay phải để lấy thức ăn,
- Đừng lấy thức ăn trực tiếp bằng ngón tay của bạn, thậm chí trái cây. Thói quen
của họ là hát sau bữa ăn. Nó sẽ là bất lịch sự từ chối không tham dự.
Người Hàn quốc có thói quen ăn trái cây sau mỗi bữa ăn hay những lúc thư giản
trong ngày. Việc ăn trái cây cũng giúp cho việc chăm sóc da và là một nhu cầu tất
yếu được đánh giá cao.
Từ những đặc thù văn hóa của Hàn Quốc, khi chọn những thông điệp để giới
thiệu sản phẩm ở Hàn Quốc chúng ta nên chú ý những điều tiêu cực cũng như cần
phải quan tâm khi giao tiếp với các đối tác là người Hàn Quốc trong việc giới
thiệu và quảng bá sản phẩm.
5.2 Các cơ quan hữu quan:

a. Các qui định kỹ thuật và kiểm soát nhập khẩu:
- Chứng nhận thương mại và các qui định ghi nhãn mác.
- Qui định về an toàn thực phẩm
Page 10


- Các qui định về kiểm dịch thực vật
- Khai báo hải quan
- Qui định nhập khẩu tại một số nước Châu Á – Thái Bình Dương.
- Các tổ chức hỗ trợ xuất khẩu và chất lượng Châu Á
b. Chứng nhận tự nguyện:
b1. Các hình thức chứng nhận tự nguyện:
b2. Chứng nhận về môi trường:
- Nông nghiệp hữu cơ
- Chứng nhận ISO 14001 (tiêu chuẩn quốc tế về môi trường)
c. Chứng nhận xã hội:
- Công bằng thương mại
- SA 8000
d. An toàn thực phẩm và chứng chỉ thực hành tốt:
- Chứng nhận thực hành nông nghiệp tốt (GAP)
- Chứng nhận thực hành sản xuất tốt
e. Chứng nhận chất lượng thực phẩm đặc trưng:
- Chứng nhận địa lý
- Chứng nhận halal

Tùy theo qui định của mỗi quốc gia về việc xuất nhập khẩu trái cây sẽ phải hoàn tất
một trong các thủ tục theo hướng dẫn trên.
Việc xuất khẩu trái cây sang thị trường Hàn Quốc đòi hỏi phải có các loại giấy tờ sau
ngoài các thủ tục thông thường cho việc xuất khẩu thì hai loại chứng từ sau cũng rất
quan trọng cần phải có:
- Giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật do Chi cục kiểm dịch thực vật vùng, trạm
kiểm dịch thực vật cửa khẩu thuộc Cục Bảo vệ thực vật hoặc chi cục bảo vệ
thực vật cấp tỉnh được Cục Bảo vệ thực vật uỷ quyền cấp giấy chứng nhận.
Trình tự thủ tục theo thông tư số 65/2012/TT-BNNPTNT, ngày 26/12/2012.
- Đạt tiêu chuẩn sản xuất theo VIETGAP
Page 11


5.3. Đối với đội ngũ nhân viên của công ty:
Đội ngũ chính của công ty là những cán bộ quản lý, nhân viên kỹ thuật, thu mua,
phân loại & đóng gói sản phẩm . Do đó các đội ngũ nhân viên cần qua các khóa
đào tạo nội bộ về quản lý, kỹ thuật sản xuất, yêu cầu về tiêu chuẩn xuất khẩu cũng
như chính sách giá … để mỗi thành viên là một nhà marketing/ bán hàng giỏi của
Công ty, tham gia có hiệu quả vào chuỗi giá trị của Công ty .
6.CÔNG DỤNG CỦA QUẢ THANH LONG:

Thanh Long có tên khoa học là Hylocereur undatus (Haw) Britt. Et Rose, thuộc họ
xương rồng (Cataceae). Theo Đông y, quả thanh long có vị ngọt, chua, có tính mát, có
tác dụng thanh nhiệt, nhuận phế, chỉ khái, hoá đàm. Thân cây có tác dụng thư cân
hoạt lạc (giúp gân cốt co duỗi khoẻ khoắn và làm thông suốt các kinh lạc) và giải độc.
Hoa có tác dụng bổ phế, trừ ho. Với những tác dụng như là một loại thuốc bổ dưỡng
khi ăn Thanh Long sẽ thanh lọc cơ thể, lợi phổi. Giúp giải độc cho cơ thể, giúp phổi
trong, giúp hóa đàm. Vì vậy rất được nhiều người Trung Quốc, Đài loan, Hàn Quốc
Nhật Bản, Việt Nam ưa chuộng.

Đặc biệt, chất nhầy trong quả thanh long giúp làm giảm lượng cholesterol của thức ăn
và muối mật. Điều này rất tốt cho những người có tuổi. Do đó, người mập phì, người
có hàm lượng cholesterol huyết áp tăng cao nên ăn thanh long để điều trị cho cơ thể.
Thanh long còn thích hợp với người bệnh đái tháo đường, cao huyết áp, táo bón kinh
niên. Điều này như là một loại thuốc quý cho một số người có nhu cầu cải thiện sức
Page 12


khỏe bằng cách sử dụng Thanh Long như là loại thuốc. Nên giá trị Trái Thanh Long
càng được nâng cao
Với những tác dụng thanh lọc cơ thể và giúp cho những người giàu có thường mắc
các bệnh như đường huyết hay cao huyết áp nên trái thanh long thường được đưa vào
những bàn tiệc rựơu và là trung tâm của mâm quả trái cây . Vì Thanh long có vỏ sắc
đỏ nên dễ trưng bày trong các bàn tiệc trái cây. Thanh long có vị chua ngọt nên dễ
được mọi người thưởng thức và chấp nhận.
Thành phần sinh hóa, dinh dưỡng của quả thanh long
Thành phần

g/100gr thịt trái

Nước

85,3

Protein

Thành phần

Mg/100gr thịt trái

Vitamin C

3,0

1,1

Niacien

2,8

Glucose

0,57

Vitamin A

Fructose

3,2

Calcium

10,2

Sorbitol

32,7

Sắt

6,07

Carbohydrat

11,2

Magnesium

38,9

0,0111

Chất xơ

1,34

Phospho

27,5

Tro

0,56

Kali

27,2

Natri

2,9

Năng lượng (Kcal)

67,7

Theo kinh nghiệm dân gian, người béo phì ăn Thanh long đều dặn có thể giảm
cân một cách tự nhiên và có một cơ thể đẹp cân đối mà không ảnh hưởng đến sức
khỏe.
Quả Thanh long rất giàu Vitamin và đa lợi ích
Page 13


Giàu vitamin C: Thanh long tươi hoặc sấy khô là nguồn giàu vitamin C, rất cần thiết
cho cơ thể trong việc giúp cải thiện hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe.
Phong phú vitamin nhóm B: Trái thanh long có chứa các loại vitamin nhóm B, như
vitamin B1 (thiamine), có tác dụng xử lý carbohydrate (bao gồm chất xơ, tinh bột và
đường) một cách nhanh chóng, giúp tạo ra năng lượng cho cơ thể; vitamin B3
(niacien) giúp làn da sáng bóng, mịn màng; vitamin B12 giúp tạo cảm giác ngon
miệng, đặc biệt tốt đối với người bệnh trong quá trình điều dưỡng.
Giàu protein: Thanh long là nguồn phong phú protein - một chất dinh dưỡng thiết
yếu giúp cơ thể hình thành các kích thích tố, men tiêu hóa và hóa chất, có tác dụng
giúp tăng cường sức khỏe.
Chất béo có ích: Thanh long có nhiều hạt nhỏ chứa chất béo không bão hòa, rất tốt
cho sức khỏe, bởi vì nó giúp làm tăng cholesterol tốt và loại bỏ cholesterol xấu.
Nhiều khoáng chất có ích: Các khoáng chất chứa trong trái thanh long bao gồm phốt
pho và canxi. Cả hai khoáng chất này đóng vai trò thiết yếu trong quá trình hình thành
của xương, răng và phát triển các tế bào.
Chống oxy hóa: Thanh long cũng là nguồn phong phú chất chống oxy hóa, có chức
năng ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do gây hại, vốn là tác nhân gây ung thư và
các vấn đề sức khỏe khác.
Ngừa táo bón: Khi bị táo bón, bạn có thể cải thiện tình hình nhanh chóng bằng cách
ăn thanh long, vì đây là trái chứa nhiều chất xơ..
Kiểm soát đường huyết: Các thành phần chứa trong trái thanh long đã được chứng
minh có tác dụng giúp ổn định mức đường huyết, đặc biệt tốt cho những người mắc
bệnh tiểu đường típ 2.
Ổn định huyết áp: Ăn thanh long có thể để giúp ổn định huyết áp, mang lại nhiều lợi
ích cho những người có nguy cơ bị nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ.

Page 14


Trung hòa độc tố: Để giúp vô hiệu hóa các loại độc tố trong cơ thể như thủy ngân,
thạch tín và những chất khác gây nguy hiểm cho sức khỏe, bạn nên thường xuyên ăn
thanh long.
Cải thiện thị lực: Cũng như cà rốt, thanh long có chứa nhiều carotene, có tác dụng
duy trì và cải thiện thị lực.
Giúp giảm cân: Để có thể hình lý tưởng, hãy bổ sung thanh long vào thực đơn hàng
ngày. Bạn sẽ thấy hiệu quả mang lại chỉ trong vài tháng.
Giảm ho và suyễn: Ho và hen suyễn là một số rối loạn hô hấp thường ảnh hưởng đến
cả trẻ em và người lớn. Để giảm các triệu chứng khó chịu này, bạn chỉ cần siêng ăn
thanh long.
7. QUI TRÌNH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN (Process):

Để đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu, công ty Chúng tôi đưa ra qui trình sản xuất đáp ứng
tiêu chuẩn VIETGAP để quản lý, áp dụng tại các trang trại/ nhà vườn, cơ sở sản xuất
(Xem phụ lục 1)

Các Tài Liệu Tham khảo:
- Managing Across Cultures của Charlene M Solomon và Michael S Schell
- Marketing Management cua Philip Kotler và Keller.K (Pearson Internatinal
Edition, 12th edition)
Page 15


- Trang Web Thông tin nước ngoài của Bộ Công thương

Phụ lục 1:
Qui trình sản xuất, chế biến Thanh Long theo tiêu VIETGAP
của Công ty Dragon Fruit Co Ltd

1. THIẾT KẾ VƯỜN
Phải có sơ đồ bố trí lô và bảng hiệu để phân biệt các lô.
a. Chuẩn bị đất và quản lý đất trồng
Đất được cày bừa kỹ, tạo mặt phẳng để dễ thoát nước chống ngập úng, không nên sử
dụng thuốc khai hoang để xử lý thực bì. - Khi cần thiết phải xử lý các nguy cơ tiềm ẩn
từ đất (như dư lượng kim loại nặng, nitrate, xói mòn và ngập úng,… ảnh hưởng đến
cây trồng và sức khỏe người tiêu dùng), tổ chức và cá nhân sản xuất phải được sự tư
vấn của nhà chuyên môn và phải ghi chép, lưu trong hồ sơ các biện pháp xử lý.
b. Trụ trồng
Có thể dùng trụ gỗ, trụ gạch hoặc xi măng cốt sắt để trồng thanh long. Hiện nay trụ xi
măng cốt sắt đang được khuyến cáo và sử dụng phổ biến trong sản xuất. Trụ có kích
thước dài 2 – 2,1 m; cạnh vuông tối thiểu 15 – 15 cm.
Khi trồng, phần trên mặt đất cao khoảng 1,4 – 1,5 m, phần chôn dưới mặt đất khoảng
0,6 m; phía trên trụ có 2 – 4 cọng sắt ló ra dài 20 – 25 cm được bẻ cong theo 4 hướng
dùng làm giá đỡ cho cành thanh long.

c. Mật độ - khoảng cách trồng
Page 16


Cây thanh long là cây ưa sáng và cần nhiều ánh nắng, nếu trồng mật độ dày cành đan
chéo nhau khó đi lại chăm sóc. Nên trồng với khoảng cách là 3 x 3 m (hàng cách hàng
3 m, trụ cách trụ 3 m), mật độ 1.100 trụ/ha.
d. Giống trồng
- Giống phải có nguồn gốc rõ ràng, cơ sở nhân giống và sản xuất giống phải được cơ
quan nhà nước có thẩm quyền cấp phép. Giống thanh long tự sản xuất phải có hồ sơ
ghi lại đầy đủ các biện pháp xử lý hom giống, hóa chất sử dụng, thời gian, tên người
xử lý và mục đích xử lý. Giống có thời gian ra hoa từ tháng 4 – 9 dương lịch (chính
vụ), thời gian từ đậu trái đến thu hoạch khoảng 28 – 32 ngày.
2. KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC
a. Thời vụ trồng
Cây thanh long có thể trồng được quanh năm, nhưng có 2 thời điểm chính xuống
giống thích hợp nhất: là tháng 10 – 11 và tháng 5 – 6 dương lịch.
Tốt nhất có kế hoạch giâm hom để chủ động xuống giống.
b. Cách đặt hom
- Đặt hom cạn 2 – 3 cm, đặt phần lõi (đã gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài) xuống đất để tránh
thối gốc.
- Khi trồng nên áp phần phẳng của hom vào mặt trụ tạo điều kiện thuận lợi cho cành
ra rễ dễ bám sát vào trụ.
- Sau khi trồng dùng dây cột hom vào trụ để tránh gió làm lung lay và đổ ngã.
- Mỗi trụ đặt 4 hom theo từng mặt trụ.
c. Tưới nước
Cây thanh long là cây chịu hạn, tuy nhiên trong điều kiện nắng hạn kéo dài nếu không
đủ nước tưới sẽ làm giảm khả năng sinh trưởng phát triển của cây và làm giảm năng
suất.
Biểu hiện của sự thiếu nước ở cây Thanh long là: Cành mới hình thành ít, sinh trưởng
rất chậm, cành bị teo tóp và chuyển sang màu vàng. Ở những cây thiếu nước khi ra
hoa, tỉ lệ rụng hoa ở đợt ra hoa đầu tiên cao > 80%, trái nhỏ.
Do đó, cần tưới nước thường xuyên đảm bảo đủ độ ẩm cho cây phát triển.
d. Tủ gốc giữ ẩm

Page 17


Vào mùa nắng nên dùng rơm rạ, cỏ khô, xơ dừa, lục bình… để tủ gốc giữ ẩm cho cây.
Ngoài việc giữ ẩm cho cây biện pháp này còn giúp hạn chế sự phát triển của cỏ dại.
e. Tỉa cành và tạo tán
Mục đích của tỉa cành và tạo tán là tạo cho cây có bộ khung cơ bản, thông thoáng
giúp cây sinh trưởng mạnh, cho năng suất cao và ổn định, đồng thời kéo dài giai đoạn
kinh doanh của cây.
f. Cỏ dại
Cỏ dại cạnh tranh dinh dưỡng với cây thanh long và là nơi trú ẩn của sâu bệnh. Trước
mỗi đợt bón phân cần làm sạch cỏ xung quanh gốc.
g. Phân bón và chất phụ gia
- Chỉ sử dụng các loại phân bón và chất phụ gia có trong danh mục được phép sản
xuất, kinh doanh tại Việt Nam.
h. Giai đoạn kiến thiết cơ bản
* Năm thứ 1
Phân hữu cơ: Được áp dụng vào 1 ngày trước khi trồng và 6 tháng sau khi trồng,
với liều lượng 5 – 10 kg phân chuồng hoai + 0,5 kg Super lân hoặc lân Văn Điển/trụ.
Nếu không chủ động được nguồn phân chuồng có thể thay thế phân chuồng bằng các
loại phân hữu cơ vi sinh với liều lượng 1 kg/trụ
Phân hóa học: Một tháng sau khi trồng, bón 25g Urea + 25g DAP/trụ, hoặc 80g NPK
20-20-15/trụ.
- Định kỳ bón 1 tháng/lần
- Cách bón: rải phân xung quanh gốc (cách gốc 20 – 40 cm), dùng rơm tủ lên và tưới
nước.
* Năm thứ 2
Phân hữu cơ: Bón 2 lần vào đầu và cuối mùa mưa, với liều lượng 15 – 20 kg phân
chuồng hoai + 1 kg Super lân hoặc lân Văn Điển/trụ.
Nếu không chủ động được nguồn phân chuồng có thể thay thế phân chuồng bằng các
loại phân hữu cơ vi sinh với liều lượng 2 kg/trụ.
Phân hóa học: Định kỳ bón 1 tháng/lần bón với liều lượng bón 50g Urea + 50g
DAP/trụ, hoặc 150g NPK 20-20-15/trụ.
k. Giai đoạn kinh doanh: Từ năm thứ 3 trở đi
Phân hữu cơ:
Page 18


Bón 2 lần vào đầu và cuối mùa mưa, với liều lượng 20 – 30 kg phân chuồng hoai + 1
kg Super lân hoặc lân Văn Điển/trụ.
Phân hoá học:
Phân bón lá và chất kích thích sinh trưởng: Để tăng cường thêm dinh dưỡng cho
cây giúp cây phát triển tốt, có thể sử dụng thêm phân bón qua lá để bón cho cây.
l. Tỉa hoa, trái
Chọn 2 nụ phát triển tốt trên mỗi cành, tỉa bỏ các nụ còn lại, các nụ trên cùng một
cành nên chọn ở hai mắt xa nhau. Sau khi hoa nở 5 – 7 ngày tiến hành tỉa trái, mỗi
cành chỉ để lại 1 trái, chọn các trái phát triển tốt, không dấu vết sâu bệnh.
3. PHÒNG TRỪ MỘT SỐ SÂU BỆNH HẠI CHÍNH
a. Sâu hại
- Kiến
- Các loại bọ cánh cứng
- Ruồi đục trái
b. Bệnh hại
- Bệnh thối cành
- Bệnh đốm nâu trên thân cành
- Bệnh thán thư
4. THU HOẠCH VÀ XỬ LÝ SAU THU HOẠCH
a. Thu hoạch
- Chấm dứt phun xịt thuốc bảo vệ thực vật và chất kích thích sinh trưởng trước khi
thu hoạch 7 – 10 ngày. Nên thu hoạch trong khoảng 28 – 32 ngày sau khi nở hoa để
trái có chất lượng ngon nhất và bảo quản lâu hơn. Thời điểm thu hoạch tốt nhất là vào
lúc sáng sớm hoặc chiều mát.
b. Xử lý sau thu hoạch
b1. Thiết bị, vật tư và đồ chứa
- Thiết bị, thùng chứa hay vật tư tiếp xúc trực tiếp với trái thanh long phải được làm
từ các nguyên liệu không gây ô nhiễm lên sản phẩm.
b2. Thiết kế và nhà xưởng
- Cần hạn chế đến mức tối đa nguy cơ ô nhiễm ngay từ khi thiết kế, xây dựng nhà
xưởng và công trình phục vụ cho việc gieo trồng, xử lý, đóng gói, bảo quản.
b3. Vệ sinh nhà xưởng
Page 19


- Nhà xưởng phải được vệ sinh bằng các loại hóa chất thích hợp theo qui định không
gây ô nhiễm lên sản phẩm và môi trường.
b4. Phòng chống dịch hại
- Phải cách ly gia súc và gia cầm khỏi khu vực sơ chế, đóng gói và bảo quản trái
thanh long.
b5. Vệ sinh cá nhân
- Người lao động cần được tập huấn kiến thức và cung cấp tài liệu cần thiết về thực
hành vệ sinh cá nhân và phải được ghi trong hồ sơ.
b6. Xử lý sản phẩm
- Chỉ sử dụng các loại hóa chất (Chlorine, nước Ozone…), chế phẩm, màng sáp cho
phép trong quá trình xử lý sau thu hoạch.
b7. Bảo quản và vận chuyển
- Có thể dùng bao polyetylen có đục 20 – 30 lỗ bằng kim đường kính 0,5 mm để bao
và hàn kín bao. Kỹ thuật này kết hợp với nhiệt độ lạnh 5 0C, thanh long có thể bảo
quản tươi 42 ngày. Trái đựng trong thùng có vách ngăn, vách ngăn không quá chật để
tránh làm gẫy tai. Điều kiện bảo quản: nhiệt độ 5 0C, độ ẩm 90% - 95%. Điều kiện vận
chuyển: thanh long nên được vận chuyển lúc trời mát hoặc buổi tối, tốt nhất trong
container lạnh 50C.
5. GHI CHÉP, LƯU TRỮ HỒ SƠ, TRUY NGUYÊN NGUỒN GỐC VÀ THU
HỒI SẢN PHẨM
- Tổ chức và cá nhân sản xuất Thanh long cho Công ty Dragon Fruit phải ghi chép và
lưu giữ đầy đủ nhật ký sản xuất, nhật ký về thuốc BVTV, phân bón, bán sản phẩm …
Hồ sơ phải được lưu trữ ít nhất hai năm hoặc lâu hơn nếu có yêu cầu của khách hàng
hoặc cơ quan quản lý. Sản phẩm sản xuất theo VietGAP phải được ghi rõ vị trí và mã
số của lô sản xuất. Vị trí và mã số của lô sản xuất phải được lập hồ sơ và lưu trữ.
6. KIỂM TRA NỘI BỘ
- Tổ chức và cá nhân sản xuất Thanh long cho Công ty Dragon Fruit phải tiến hành
kiểm tra nội bộ ít nhất mỗi năm một lần. Việc kiểm tra phải được thực hiện theo bảng
kiểm tra đánh giá; sau khi kiểm tra xong, tổ chức, cá nhân sản xuất hoặc kiểm tra viên
có nhiệm vụ ký vào bảng kiểm tra đánh giá.
Page 20


7. KHIẾU NẠI VÀ GIẢI QUYẾT KHIẾU NẠI
- Tổ chức và cá nhân sản xuất thanh long theo VietGAP phải có sẵn mẫu đơn khiếu
nại khi khách hàng có yêu cầu.
8. TIÊU CHUẨN THANH LONG XUẤT KHẨU CỦA CÔNG TY:
Chất lượng trái Thanh long thương mại là do màu sắc và hình dạng hấp dẫn. Do vậy,
để đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, trái thanh long cần đạt các tiêu chuẩn sau:
+ Thị trường Hàn Quốc : 400 - 600 g/trái.
- Trái không bị vết nấm hay côn trùng gây hại. Trái sạch, dạng hình đẹp, vỏ bóng, có
màu đỏ đều trên 70% diện tích trái, khoang mũi không sâu quá 1 cm và trái không có
mũi nào lồi lên.
- Thịt trái có màu trắng và cứng, hột màu đen.
- Thịt trái có màu đỏ và cứng, hột màu đen.

Page 21



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

Tải bản đầy đủ ngay

×